岳政办发〔2024〕2号

岳屏镇机关食堂管理办法(试行）

为进一步规范机关食堂管理，给全体机关干部创造一个良好的用餐换货，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。

一、组织机构

政府机关食堂由党政办直接管理，人员为后勤专职人员、厨师。

二、采购配送

（一）政府机关食堂物资实行定点配送制度。配送单位由党政办联系提出，报党委会审定确认。党政办对采购配送全过程进行监督，并不定期进行考评，如配送单位履行配送协议考评不合格，经党委会研究，可终止与配送单位的合作。

（二）后勤专职人员要积极联系物资供应渠道，保证食品新鲜、卫生、价格合理公道。

（三）配送单位产品必须达到卫生标准，厨师每日对配送产品进行抽检，抽检不合格的产品由厨师退回，并由党政办沟通配送单位发起投诉，多次仍未改正的终止配送合作。

（四）配送时间为工作日清晨，由厨师负责接收称量检验并报告后勤专职人员；配送单据一式二份，配送单位与后勤专职人员各执一份，后勤专职人员定期与配送单位进行核实校对。

（五）后勤专职人员根据季度变化原则，营养搭配，合理安排每日菜品，要求式样多变，符合各方口味。

三、食堂用具管理、卫生要求

1.食堂实物、公物由厨师负责保管，一律不准外借，如发现外借，按50元/次的标准对厨师进行扣款。食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

2.如需增添、维修、报废厨房用具，充值燃气卡等，由食堂工作人员将具体内容报告给后勤专职人员。后勤专职人员核实确认后，汇报给党政办主任及分管领导，经同意后方可进行固定资产处理流程或燃气采购流程。

3.保持餐具、厨具和操作间、餐厅卫生。坚持餐具用后洗涮流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。每周五下午对操作间、饭堂、餐桌进行大扫除。

4.厨师必须定期进行健康体格检查，可与单位年度体检共同进行，健康状况不明的不能进入厨房工作。

四、用餐管理制度

1.党政办全面负责工作餐的安排。本着厉行节约的原则，合理调配用餐标准，掌握用餐人数。同时，要督促抓好工作餐的卫生安全和质量标准。原则上食堂晚上不开餐，确因工作需要开餐的，由党政办统一调配。

2.会务及接待用餐根据会务方案和接待函，经党政办确认，向分管领导和行政负责人报告，审批后，根据会务用餐标准及公务接待标准安排就餐。

3.食堂用餐采用签到制度，标准不能超过40元/人次，机关干部、村（社区）干部签到后方可取餐。如确有外来人员因工作等原因需要在机关食堂用餐，应向党政办提前报备。

4.费用报销按月进行结算，由后勤专职人员进行统计，党政办根据采购单据审定，报分管领导、行政主要负责人确认后，由后勤专职人员进行支付报销处理。

六、本规定自发布之日起实施，之前若与本规定相抵触的其他规定，依据本规定执行。

                                                                                                    岳屏镇党政综合办公室

                                                                                                                  2024年1月29日