为了保证全镇干部职工正常就餐，培育干部职工就餐节约意识，确保就餐环境安全，经镇党委政府研究，特制订本办法。
一、机关食堂服务对象为机关在编干部职工（含站所干部职工、执法队队员、大学生村官）及其他工作关系需接待的客人。
二、机关食堂由分管领导、后勤专职采购员（刘利平）、后勤专职出纳员（刘美英）、厨师（厉彦兰）按照职责共同管理。
三、机关食堂物资采购实行一式二份单据即时签字制；米、油等物品及大批量物资采购按由后勤专职采购员按需负责采购，所有采购物资按月结算，并公示。分管领导牵头，按月盘底。采购物资单据由厨师、财政所所长、分管领导、镇长审核、签字后方可报销。
四、严格实行干部职工就餐签到制度。由办公室负责制表和管理工作。外来人员确需就餐的报分管领导同意后由办公室按每餐10元/人的标准收费后方可就餐。
五、接待制度
1、严禁私客公请，所有来客一律在食堂就餐，确需在外就餐的，须报书记或镇长同意。
2、严格实行来客报批登记制度。由每次负责接待的分管领导按实到人数提出后通知办公室，办公室开出开餐单并通知后勤专职采购和厨师凭通知单安排伙食，就餐后由陪客领导签字。
3、接待标准。按照村干部、一般客人接待按每桌150元的标准接待，其他客人接待按180-220元的标准接待；特殊客人接待按主要领导通知安排为准。
4、食堂实物、公物由厨师负责保管，一律不准外借，如发现外借，按50元/次的标准对食堂厨师进行扣款。食堂聘请临时工必须经分管领导批准，一次开餐2桌之内不得聘请临时人员，3桌至6桌请1-2人，聘请人员按每人每天80的标准支付工资。
5、食堂要保证按时用餐，午餐时间为12：00。干部因公不能按时就餐，须提前告知食堂，便于安排。
6、严禁铺张浪费。每位就餐人员要树立节约意识，按实际需要就餐。
7、食堂厨师要热情，服务周到，保证烹调技术和质量，严格按照《食堂卫生工作要求》搞好卫生。
8、食堂厨师待遇：主厨工资2400元/月。
六、炊事员工作职责：
1、保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。
2、严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。
3、本着认真负责的态度，努力做到饭菜味美，菜品多变，一周内的每天饭菜菜谱必须不一样。
4、严禁采用霉坏、变质的食品原料。
5、米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。
6、食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。
7、各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。
七、物资采购及用具管理
1、食堂实行据实报销制度，不搞经营创收。日常采购由食堂管理员负责，采购结束后交炊事员确认后使用；大额采购由食堂管理员提出申请报主要领导同意后，再由食堂管理人员进行采购。
2、严格执行财务、采购、出入库制度，做到日清月结，账目清楚。月底由食堂管理人员对当月采购的物资进行报账。
3、根据机关用餐情况，积极联系物资供应渠道，保证食材新鲜、卫生、价格合理公道。
4、食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。
八、厨房餐厅卫生管理
1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，保证就餐人员的饮食卫生。
2、坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁。
3、食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。
4、食堂工作人员要讲究卫生，勤减指甲，操作前必须洗手。
5、保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。
6、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。
7、经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。
岳屏镇人民政府